요리보고부부

안녕하세요 공실이예요 :D 지난여름쯤에 알타리 담그는 법을 알려드렸잖아요!! 한동안 안 먹고 넣어놨더니 손이 안가더라구요 어릴 때 친정엄마께서 자주 해주시던 알타리김치볶음 한번 만들어봤어요 알타리김치, 들기름 2~3바퀴, 매실액기스 1~2T, 설탕 약간, 마늘 1T, 파 1 뿌리, 후추가루 약간, 육수 알타리를 깨끗하게 씻어주세요 최대한 얇게 썰어주시는 게 포인트인데 저는 얇게가 잘 안되더라구요 필러로 썰뻔했지 뭐예요?? 어쨌든 얇게 썰고 무청도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 팬에 들기름을 두른 다음(저는 조금 많이 나와버렸네요!!^^;;) 아까 썰어둔 알타리를 넣고 볶아주세요 매실액기스 1~2T 넣고 맛이 없으면 다시다 약간 하고 설탕 약간 더 넣어주세요 전체적으로 들기름이 입혀지면 육수를 부어주세요 저..

안녕하세요 공실이예요 :D 저는 비빔밥을 좋아하는데 신랑도 비빔밥을 좋아하더라구요 예전에 친정에서 돌솥비빔밥 먹더니 그때 맛있게 먹었나봐요 비빔밥도 맛있지만 돌솥비빔밥은 끝가지 따뜻하게 먹을 수 있는 것과 누룽지가 매력적이잖아요!!^^ 친정에서 가지고 온 하루나(유채나물)도 있길래 만들어봤어요!! 밥, 콩나물 1/2봉지(500g기준), 양파 1개, 하루나(유채나물) 취향껏, 소금, 계란, 참기름, 고추장 저는 콩나물 500g을 구매하는데요 다 먹기에는 많아서 늘 구매해서 남는 거는 밀폐용기에 넣고 물을 담은 뒤 냉장고에 넣어둔답니다!! 그럼 그냥 보관했을 때보다는 싱싱하게 먹을 수 있어요^^(꿀팁!!) 깨끗하게 씻은 콩나물을 데칠 냄비에 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 뚜꺼을 열고 소주 1~2바퀴 정도 돌..

안녕하세요 공실이예요 :D 여러분은 청구장 좋아하세요??? 청국장은 특유의 꼬릿한 냄새 때문에 싫어하는 사람들도 많은데요 우리나라 발효식품 중 하나잖아요 청국장은 1g에 10억 마리 이상의 유익균이 들어가 있어서 소화를 촉진시키는 효능이 있어요 노화와 비만을 막아주고 뇌졸중을 예방하고 치료하는 효과도 있습니다 치매와 당뇨병 예방에도 좋고 고혈압 골다공증에도 좋다고 하네요 이 외에도 심장질환, 빈혈, 피부미용, 피부병에도 좋고 남성분들에게는 정력에도 좋다고 하네요!!^^ 다방면에서 좋으 ㄴ청국장을 안 좋아하고 안 먹고 어떻게 넘어가겠어요??!! 지난번에는 김치 넣고 청국장 끓이는 방법을 알려드렸잖아요(김치넣고 끓이는 청국장은 제 블로그 보시면 있어요!!^^) 이번에는 무와 두부만 넣고 청국장 고유의 맛도 ..

안녕하세요 공실이예요 :D 요리보고 부부는 카레를 좋아하는데 얼마 전에 친정에서 짜장을 해서 드셨다는 소리에 갑자기 먹고 싶어 져서 만들어봤어요 감자 2개, 양파 1개, 대파 2뿌리 1/2, 양배추 1/4통, 안심 600g, 춘장 250g, 설탕 1.5T, 전분가루, 물, 기름, 소금, 후추, 맛술 감자 2개와 양파 1개를 까서 준비해 주세요 감자와 양파는 깍둑 썰어서 준비해 주세요 안심은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 썰어진 안심을 구매하시면 편하기는 하지만 마트에 갔더니 썰어놓은 안심이 없어서 집에 가지고 와서 썰었어요 저는 고기가 조금 크게 씹히는 게 좋아서 조금 두툼하게 썰었어요 양배추는 식초물에 담가서 5분 정도 방치해둔 다음 흐르는 물에 헹궈주세요 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다!! ..

안녕하세요 공실이예요 :D 저는 집에서 신랑이랑 주말에 파스타를 자주 해 먹는데요~ 요즘 밖에 나가서 외식하기는 조금 꺼려지고 집에서 알리오올리오를 만들어보고자 쿠*에서 올리브유를 주문하고 집에 있는 칵테일 새우로 만들어봤어요 파스타 171g, 굵은소금 17g, 통마늘 5개, 페퍼론치노 취향껏, 올리브유, 칵테일새우 8~10마리, 후추가루, 물 면과 굵은소금을 준비해 주세요 냄비에 물이 끓으면 소금과 파스타 면을 넣고 삶아주세요 파스타 삶는 시간은 알덴테를 원하시면 8분 정도 쫄깃한 식감은 9분, 심지까지 완전히 익히시려면 10분 익혀주세요 뚜껑을 열고 삶아주시되 냄비에 눌어붙지 않게 젓어주세요 마늘은 편으로 썰어서 준비해 주세요 칵테일 새우는 물로 헹군 다음 키친타월에 물기를 빼주세요 안 그러면 기름이..

안녕하세요 공실이예요 :D 얼마 전에 순두부찌개를 끓였는데 저는 해산물 들어간 순두부보다는 버섯 들어간 순두부가 훨씬 더 좋더라구요 순두부 1팩, 표고버섯 3개, 느타리버섯 취향껏, 기름, 고추가루 2.5T, 양파 1/2개, 대파 1 뿌리, 청양고추 4개, 마늘 1T, 물, 후추가루, 달걀 1알, 참치 액젓 1.5T, 소금 약간 순두부를 먼저 그릇에 담고 두부에서 나오는 물을 빼주세요 저는 물이 나올 때마다 빼주었어요 버섯은 깨끗이 씻어주고 느타리버섯은 손으로 찍어서 준비해 주세요 끓일 냄비에 기름을 두르고 고추가루 2.5T를 넣고 고추기름을 내주세요 물을 적당량 붓고 물을 빼 두었던 순두부를 넣어주세요 끓어오를 동안 양파, 대파, 청양고추, 표고버섯을 썰어주세요 저는 청양고추를 다져주는 편이에요 끓어오..

안녕하세요 공실이예요 :D 우엉은 김밥에 넣어먹어도 맛있고 유부초밥에 넣어먹어도 맛있잖아요 이번에는 우엉조림을 만들었어요 우엉 1팩, 들기름, 간장 4T, 설탕 2T, 물엿 3T, 물, 통깨 우엉을 깨끗하게 씻은 후 채반에 받힌 후 믈을 빼주세요 달군 팬에 들기름을 2바퀴 정도 두른 후 우엉에 골고루 기름이 입혀지게 볶아준 다음 설탕 2T를 넣고 볶아주세요 간장 4T를 넣고 볶다가 우엉이 잠길 정도로 물을 부어준 다음 뚜껑을 덮어주세요 그리고 중간중간 뒤적여주세요 물이 졸고 우엉이 말랑말랑해지면 물엿 3T를 넣고 살짝만 볶아 준 뒤 불을 끄고 통개 넣고 한 번 더 뒤적여주세요 윤기 흐르고 쫀득쫀득한 우엉조림이 완성되었어요 밥반찬으로 너무 좋아요 말랑말랑하고 식당에서 나오는 우엉조림이 완성되었어요 단짠단짠..

안녕하세요 공실이예요 :D 여러분은 연근을 좋아하세요??? 우리는 뿌리식물을 밥상에 자주 올려놓잖아요 그중에 하나인 연근인데요 연근은 출혈을 멈추는 지혈작용과 열독을 풀고 어혈을 삭히며 토혈을 멎게 하는 기능이 있다고 하네요 이 외에도 소염작용, 기미와 여드름 개선, 피로회복, 불면에도 좋다고 하네요 연근은 정말 여러 가지로 우리 몸에 이로운데 연근을 좋아하는데 정말 오랜만에 집에서 연근조림을 만들어봤어요 연근 2팩, 들기름, 간장 4~5T, 물엿 5T, 설탕 3T, 식초, 통깨 연근 2팩을 깨끗하게 씻어주세요 개끗이 씻은 후 냄비에 물을 받고 연근을 담고 식초를 1~2바퀴 정도 둘러주세요 끓으면 연근을 채반에 받아주세요 들기름을 둘러준 뒤 연근을 넣고 전체적으로 기름 코팅이 될 수 있도록 볶아주세요 간..

안녕하세요 공실이예요 :D 피클은 돈까스, 파스타, 피자 등등 필요한 곳이 많아요 요즘 피클을 계속 집에서 만들어 먹다 보니 피자 시키면 오는 피클은 입에 안 맞더라구요 만들어 먹기 전에는 그게 맛있다고 좋아했었는데,,, 지난번에는 오이, 무, 양배추를 이용한 피클을 만들었다면 이번에는 양배추 무 피클을 마들어볼께요!!(지난번 만든 피클 포스팅은 제 블로그 보시면 있어요^^) 무 1/2개, 양배추 1/2통, 물 4컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 피클링스파이스, 소금 약간 무 1/2개는 먹기 좋은 크기로 썰어서 통에 먼저 담아주세요 만들기에 열중하다 보니 양배추 사진은 못 찍었네요 양배추도 먹기 좋은 크기로 썰어서 무 위에 올려주세요 배합초는 물:식초:설탕 = 2:1:1 비율로 맞춰주시는 게 제일 맛있어요 ..

안녕하세요 공실이예요 :D 여러분은 만두 좋아하세요??? 만두 요리는 여러 가지가 있잖아요 만두 라면, 만둣국, 떡만둣국, 군만두 등등 늘 이렇게만 먹다가 조금 색다르게 먹고 싶어서 만두 강정을 만들어봤어요 만두 22개(취향껏 조절해주세요), 고추장 1T, 케찹 1.5T, 물엿 1T, 다진마늘 0.5T 만두는 에어프라이어에 구웠어요 180도에 10분 정도 돌렸어요 구워지는 동안 양념을 만들어볼께요~~!!! 고추장 1T, 케찹 1.5T, 물엿 1T, 다진마늘 0.5T를 넣고 잘 섞어주세요 만두는 다 구워졌으니 한 김 식혀둘게요!! 팬에 양념을 넣고 살짝 볶아주세요 저는 처음부터 양념을 다 넣지 않았어요 만두도 간이 센 편인데 양념까지 다 넣을 필요가 없겠더라구요 그래서 봐가며 가감하려고 처음부터 다 넣지 ..